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Mappa "Barocco Pugliese"

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Generale - Le zeppole di san Giuseppe

Le zeppole di san Giuseppe
Le famose zeppole di san Giuseppe sono le indiscusse protagoniste del 19 marzo, giornata in cui si celebra appunto il Santo…

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Francavilla Fontana - Il confetto Riccio o Mandorla Riccia

Francavilla Fontana (Br), Il confetto riccio o mandorla riccia

Nella produzione dolciaria di tutta la provincia brindisina, la mandorla (in dialetto cunfietti rizzi, mennuli rizze), ha un ruolo di primissimo piano...

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Ceglie Messapica - Il biscotto di Ceglie Messapica

Ceglie Messapica (Br), il biscotto di Ceglie

Gli ingredienti sono: mandorle tostate, zucchero, buccia di limone, essenza di vaniglia, rosolio di caffè e glassa di zucchero e cacao.

Il biscotto può essere ripieno di marmellata di amarene, ciliegie, uva o prugne...

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Generale - Dolci tipici della tradizione pugliese

Dolci Natalizi, Purcidd e Ntreme de vicchie
Ogni famiglia custodisce la propria ricetta di questi dolci natalizi, aggiungendovi o sottraendovi qualche elemento culinario e rendendola quindi sempre unica e particolare ma sempre squisitamente pugliese...

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