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Mappa "Barocco Pugliese"

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Generale - Il cotto e il vino cotto

Torchio e tini in un palmento
I nonni contadini ricordano che nella loro infanzia c’era sempre, dopo la raccolta dell’uva, un  pentolone di rame detto “callère” nella Murgia o  “quatàra” nel Salento, in cui cuoceva  il mosto,  appeso nel camino o posto su un cerchio di pietre che circondava un fosso profondo contenente la brace…

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Di 4 comuni - Il Vino Doc

Vino doc e tarallini
Dove regna la vite c’è spesso una storia legata ai monaci ed ai terreni sottratti all’incoltura. È il caso della valle d’Itria…..

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Di 2 comuni - Vino Ostuni DOC

Ostuni (Br), filari di vite

E' un vino DOC da pasto prodotto nella zona di Ostuni nelle tipologie Bianco e Ottavianello.....

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Locorotondo - Vino Locorotondo DOC

Locorotondo (Ba), filari di vite

“… con che grata meraviglia vidi portare in tavola un bianco di Locorotondo per accompagnare le ostriche,esilissimo, lucido, biondo albino come queste fanciulle pugliesi di sangue normanno”…..

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